Загальна інформація

Готуємо часникові стрілки: рецепти страв, заморожені, смажені

Pin
Send
Share
Send
Send


Багато дачники без жалю викидають дуже цінний продукт зі своєї ділянки - часникові стрілки! Але, це дуже навіть дарма! Адже, часникові стрілки відмінний інгредієнт для готування самостійного, апетитного і ситного частування. У доброї господині нічого не пропадає, навіть часниковим стрільцям знайдеться застосування. В останні роки з'явилося безліч рецептів смачних страв з зелених стрілок часнику.

Адже вони дуже корисні, містять велику кількість мікроелементів, мінеральних речовин і вітамінів. Енергетична цінність часниковий стрілок невелика - всього 24 ккал (100 гр.), Зрозуміло, що при використанні масла або майонезу калорійність кінцевого блюда буде вище. Найкорисніше свіжі стрілки, але смачніше - смажені, саме про них і піде мова далі.

Інструкція приготування

Часникові стрілки потрібно промити під струменем холодної води. Потім трохи обсушити.

Після цього, гострим ножем потрібно нарізати зелені пагони на шматки завдовжки 4-5 сантиметрів. Причому, верхні частини стрілок, там, де формуються насіння часнику, необхідно зрізати і викинути, для готування вони не підійдуть.

У миску з шматочками стрілок всипати сіль. Добре перемішати все.

У сковороду влити рослинне масло. Трохи розігріти ємність з маслом на плиті, але не занадто. Викласти часникові стрілки в сковороду.

Смажити на середньому вогні приблизно, 7-10 хвилин. Дуже важливо, під час готування помішувати вміст сковороди лопаткою, щоб нічого не згоріло.

Готовність стрілок визначити абсолютно не складно, вони поміняють колір, стануть трохи темніше, а також з'явиться м'якість і соковитість.

Як приготувати часникові стрілки з яйцем

Найпростіший рецепт - це обсмажування стрілок на сковороді, на рослинній олії. Якщо додати трохи фантазії і яєць, то стрілки перетворюються в вишуканий сніданок.

продукти:

  • Стрілки часникові - 300 гр.
  • Яйця - 4 шт.
  • Помідори - 1-2 шт.
  • Сіль і спеції.
  • Рослинна олія для обсмажування.

технологія:

Найбільше радує те, що страва готується дуже швидко, всього буде потрібно 20 хвилин, з них 5 піде на підготовку інгредієнтів, 15 хвилин, власне, на приготування.

  1. Стрілки промити, відкинути на друшляк. Нарізати на невеликі смужки (≈3 см).
  2. Розігріти масло, покласти стрілки, посолити, обсмажувати 10 хвилин.
  3. Помідори промити, нарізати кубиками, відправити на сковороду.
  4. Яйця збити виделкою в однорідну суміш, залити стрілки з помідорами. Як тільки яйця запекутся, страва готова.

Перекласти блюдо на тарілку, посипати приправами і зеленню. Швидкий, корисний, смачний сніданок готовий!

Як готувати стрілки часнику

стрілки часнику - це наземна частина рослини, яка представляє собою довгі зелені «трубочки». З'являються вони в червні. Після того як досягнуть довжини 10-15 см, їх необхідно обламати, щоб всі поживні речовини йшли на розвиток часниковий головок.

Із зеленої частини часнику можна приготувати безліч смачних і корисних страв. З них можна зварити соус, додати в салат, їх можна посмажити, відварити в супі, замаринувати, приготувати особливим способом по-корейськи, по-китайськи або заквасити.

Вживання стрілок часнику може принести як користь так і шкоду організму, дізнайтеся, кому можна їсти стрілки часнику, а кому не варто.

Ростуть квітконоси всього лише 2 тижні. Зрозуміло, термін придатності у них дуже маленький, проте їх можна заготовити про запас - законсервувати або заморозити, приготувати з них масло, щоб в зимовий період, що характеризується частими епідеміями вірусних інфекцій, споживати вітамінний продукт і лікувальний засіб.

Часникові стрілки покращують травлення, діяльність кишечника, запобігають розвитку атеросклерозу, гіпертонії, інфекційних хвороб. Вони здатні навіть вбити дизентерійну паличку, стафілокок, різні патогенні грибки.

Чи знаєте ви?Часник належить до одного з найстаріших рослин, яке окультурили приблизно 6 тисяч років тому. Імовірно, вперше це зробили в Середній Азії. А вже з цієї місцевості рослина поширилося до древнім грекам, єгиптянам і римлянам. На територію сучасної Росії часник завезли візантійці.

Рецепти приготування страв

Нижче ви знайдете список страв, одним з інгредієнтів яких є часникові стрілки. Також ми пропонуємо вам рекомендації, як заготовити їх на зиму.

Дізнайтеся, чим може допомогти часник, а ніж нашкодити.

заморожені

Найкращим способом зберігання овочів і зелені в зимовий період є заморозка. У такому вигляді зелена частина часнику зберігає більшу частину своїх вітамінів, привабливий зовнішній вигляд, колір і масу. Причому при заморожуванні у зелені йде різкий смак і гіркота, властиві часнику.

Пропонуємо вам ознайомитися з покроковою інструкцією правильної заморозки часниковий квітконосів.

  • ніж або ножиці,
  • каструля,
  • ложка,
  • пакети або контейнери для заморозки.

Дізнайтеся, коли садити озимий часник, затятий часник, чому він жовтіє, як поливати, підгодовувати, прибирати з грядок.

Спосіб приготування:

  1. Зелені квітконоси добре промиваємо під водою.
  2. Зрізаємо верхню частину, де формуються суцвіття.
  3. Частину, що залишилася зелень нарізаємо шматочками по 3-5 см.
  4. Ставимо каструлю з водою на грубку і доводимо до кипіння.
  5. Окріп подсаливаем.
  6. Розміщуємо зелень.
  7. Варимо 5 хвилин.
  8. Зливаємо воду.
  9. Зелені «трубочки» охолоджуємо.
  10. Розміщуємо їх в пакети або лотки. Пакети зав'язуємо. Контейнери закриваємо кришками.
  11. Відправляємо в морозильну камеру.

У зимовий час втечі годі й розморожувати, а відразу поміщати на розігріту сковороду з рослинним маслом для приготування гарячої закуски. Буде потрібно лише обсмажити цибулю і додати сметану.

Зберігати заморожені пагони можна протягом 10 місяців. Повторна заморозка заборонена.

Важливо!Стрілки часнику не рекомендується вживати людям, які мають серйозні захворювання нирок, в тому числі жовчокам'яна хвороба, проблеми з кишечником, виразку шлунка.

Відео: як заморозити часникові стрілки

Приготувавши смажені часникові стрілки, ви, безсумнівно, будете здивовані, наскільки це блюдо просте, ароматне і смачне одночасно. Смак його дещо нагадує гриби, обсмажені з часником. Воно відмінно доповнить страви з картоплі, рису, м'яса.

Дізнайтеся, як сушити, як смажити, як заготовити зелений часник, як зберігати взимку часник.

  • часникові квітконоси - 0,5 кг,
  • рослинне масло (кукурудзяна, соняшникова, оливкова, кунжутне) - 4 великі ложки,
  • сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Часникові пагони моєму.
  2. Розміщуємо на паперовий рушник з метою просушування.
  3. Нарізаємо шматочками по 6-7 см.
  4. Розігріваємо сковороду, додаємо масло. Вогонь робимо малим.
  5. Розміщуємо пагони.
  6. Смажимо 5-7 хвилин, при цьому безперервно заважаємо.
  7. Додаємо сіль, перець. За бажанням - сік лимона, цедру.

У ще одному варіанті, перед тим як обсмажити часникові пагони, їх відварюють у підсоленій воді протягом 5 хвилин. В процесі 15-хвилинної смаження додають соєвий соус (50 мл). Після зняття з вогню домішують кунжут (порошок), червоний мелений перець (на кінчику ножа).

Чи знаєте ви?На честь часнику американці назвали один зі своїх міст. Чикаго - в перекладі з індіанської мови означає «дикий часник».

Відео: смажені часникові стрілки

По-корейськи

  • зелені квітконоси часнику - 2-3 пучка,
  • рослинне масло - 40-50 мл,
  • сіль, перець - за смаком,
  • приправа для корейської моркви - 1 велика ложка,
  • лавровий лист - 3-4 штуки,
  • цукровий пісок - половина великий ложки,
  • оцет яблучний - 1 велика ложка.

Про користь зелені багато сказано, дізнайтеся, як заготовити кріп, кінзу, петрушку, зелену цибулю, щавель на зиму.

Спосіб приготування:

  1. Часникові квітконоси моєму.
  2. Видаляємо з них верхівки.
  3. Ріжемо ножем на шматочки по 6-7 см.
  4. Розігріваємо сковороду, додаємо масло.
  5. Розміщуємо пагони.
  6. Тримаємо на сковороді 5 хвилин при слабкому вогні, при цьому безперервно заважаємо.
  7. Додаємо сіль, перець, приправу, «лаврушку», цукор, оцет.

Відео: як приготувати часникові стрілки по-корейськи

мариновані стрілки

Дізнайтеся, як замаринувати сливи, маслюки, грузді, капусту, огірки, кабачки, томати, перець на зиму.

  • зелені квітконоси часнику - 1 кг,
  • вода - 700 мл,
  • цукровий пісок - півсклянки,
  • оцет (яблучний) - ¼ склянки,
  • сіль - 1 велика ложка,
  • томатна паста - 500 г,
  • перець горошком, лавровий лист, зерна гірчиці - за бажанням і смаком.

Спосіб приготування:

  1. Готуємо маринад - кип'ятимо воду і поміщаємо в неї цукор, сіль. Через деякий час - томатну пасту.
  2. Квітконоси добре моєму, сушимо і ріжемо шматочками.
  3. Розміщуємо їх в маринад.
  4. Варимо в киплячій воді 15 хвилин.
  5. Вливаємо оцет.
  6. Тримаємо на грубці до моменту, поки рідина не закипить.
  7. Розміщуємо в банки.
  8. Закриваємо кришками.

Чи знаєте ви?Позбутися від різкого запаху часнику з рота після його вживання допоможе молоко, жирний молочний продукт або петрушка в поєднанні з корицею.

Відео: як замаринувати стрілки часнику

Дізнайтеся, як засолити капусту, огірки, помідори, рижики. Складові:

  • зелені часникові квітконоси - 0,5 кг,
  • кріп - 3 гілки,
  • вода - 1,5 склянки,
  • сіль - 1 велика ложка,
  • оцет (4%) - 1,5 великі ложки.

Спосіб приготування:

  1. Стрілки помити і посікти шматочками по 3-6 см.
  2. Закип'ятити воду і покласти в них шматочки на 2-3 хвилини.
  3. Потім перенести стрілки в холодну воду.
  4. У банку або бутель помістити 2 гілки кропу.
  5. Укласти стрілки.
  6. Коли банку буде заповнена, покласти залишився кріп.
  7. Підготувати розсіл: помістити в гарячу воду сіль для розчинення, додати оцет.
  8. Розсіл охолодити і залити стрілки.
  9. Банку закрити тарілкою і поставити гніт.
  10. Тримати при кімнатній температурі 12-14 днів.
  11. Протягом всього часу знімати пінку, додавати розсіл.
  12. Квашені стрілки часнику відправити на зберігання в холодильник.

З морквою

Дізнайтеся, як зберігати моркву і ріпчасту цибулю взимку.

  • зелені пагони часнику - 0,5 кг,
  • морква - 2 штуки,
  • цибуля ріпчаста - 2 головки,
  • рослинне масло - 7 великих ложок,
  • сіль, перець, спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Квітконоси обполоснути водою і висушити.
  2. Порізати на шматки по 5-7 см.
  3. Цибулю нарізати півкільцями.
  4. Морква крупно натерти.
  5. Сковороду розігріти.
  6. Додати масло.
  7. Помістити на сковороду цибулю і обсмажити його до золотистого кольору.
  8. Додати моркву.
  9. Обсмажити овочі 10 хвилин, безперервно помішуючи.
  10. Додати порізані квітконоси.
  11. Всипати сіль, перець, спеції.
  12. Смажити до готовності.
  13. Перед подачею на стіл прикрасити свіжою зеленню.

Важливо!Часникові стрілки необхідно готувати, поки вони ще м'які. Загрубілі пагони в їжу не придатні, оскільки стають волокнистими і жорсткими. Після того як їх зрізають, термін їх придатності - не довше 7 днів.

Відео: як приготувати часникові стрілки з морквою і цибулею

Є кілька варіантів приготування супу - звичайний і пюре. Ми пропонуємо вам спробувати обидва рецепта.

Суп з куркою.

  • бульйон з курки - 1,5 л,
  • часникові стрілки - 2-3 пучка,
  • рис - 100 г,
  • морква - 1 штука,
  • цибулина - 1 штука,
  • сіль за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Квітконоси помити і нарізати шматочками по 2-3 см.
  2. Рис промити до прозорої води.
  3. Морква нарізати кружальцями.
  4. Цибулю подрібнити.
  5. Бульйон закип'ятити і посолити.
  6. Помістити в нього стрілки, рис, морква, цибуля.
  7. Варити 20 хвилин.
  8. Подавати зі сметаною.

Суп-пюре.

  • часникові квітконоси подрібнені - півсклянки,
  • цибуля-порей - 1 штука,
  • рослинне масло (бажано оливкова) - 1 велика ложка,
  • часник - 2 зубчики,
  • гарбуз - 1 кг,
  • чорний перець мелений - чверть чайної ложки,
  • сіль за смаком,
  • соєвий соус - 2 великі ложки.

Спосіб приготування супу-пюре:

  1. Попередньо готуємо бульйон з овочів.
  2. Часникові пагони моєму і просушуємо, дрібно нарізаємо.
  3. Подрібнюємо цибулю.
  4. Розміщуємо його в каструлю, в попередньо підігріте масло.
  5. Тушкуємо 6 хвилин.
  6. Часник подрібнюємо, всипаємо в каструлю.
  7. Гарбуз ріжемо кубиками по 2 см. Розміщуємо до овочів.
  8. Вливаємо бульйон.
  9. Солимо, перчимо.
  10. Тримаємо на плиті, поки рідина не закипить.
  11. Тушкуємо на слабкому вогні до того моменту, поки гарбуз не розм'якшиться (приблизно півгодини).
  12. Вливаємо соєвий соус.
  13. Суп охолоджуємо. Збиваємо блендером.

Закриваємо на зиму

  • зелені часникові квітконоси - 1 кг,
  • вода - 1 л,
  • цукровий пісок - 50 г,
  • оцет (9%) - 100 мл,
  • сіль - 50 г,
  • перець горошком, лавровий лист, зерна гірчиці - за бажанням і смаком.

Дізнайтеся, як закрити аджику, овочі, овочеве асорті на зиму.

Спосіб приготування:

  1. Молоді пагони помити, висушити і нарізати шматками 5-6 см.
  2. Помістити в киплячу воду і варити 2 хвилини.
  3. Остудити.
  4. Банки простерилізувати.
  5. На дно помістити перець, «лаврушку», гірчицю.
  6. Щільно заповнити банки стрілками.
  7. Приготувати маринад: вода + цукор + сіль + оцет.
  8. Залити в банки. Простерилізувати 5 хвилин.
  9. Закатати кришками.
  10. Перевернути ємності догори дном.
  11. Дати охолонути.
  12. Помістити на зберігання в місце з прохолодною температурою, куди не проникають сонячні промені.

Важливо!Закривати стрілки бажано в пів-літровій тарі, щоб після відкриття заготовку відразу ж спожити і не зберігати у відкритому вигляді.

Відео: заготівля часниковий стрілок на зиму

без стерилізації

  • часникові стрілки - 1 кг,
  • вода - 1 л,
  • цукровий пісок - 50 г,
  • оцет (9%) - 100 мл,
  • сіль - 50 г.

Спосіб приготування:

  1. Часникові квітконоси поміщаємо в киплячу воду.
  2. Проварюємо їх 1-2 хвилини.
  3. Зливаємо гарячу рідину і заливаємо в ємність холодну воду.
  4. Коли пагони охолонуть, розподіляємо їх по банкам.
  5. У воду поміщаємо сіль і цукор.
  6. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
  7. Варимо 2 хвилини.
  8. Знімаємо з вогню, вливаємо оцет.
  9. Банки доверху заповнюємо гарячим маринадом.
  10. Закриваємо закручуються або поліетиленовими кришками.
  11. Продукт зберігаємо в холодильнику близько 7 днів.
  12. Потім переміщаємо заготовки в підвал або інше холодне приміщення.

Відео: як приготувати часникові стрілки без стерилізації

Сподіваємося, після прочитання нашої статті ви більше не будете викидати такий цінний продукт, як часникові стрілки. Спробуйте приготувати з них різні страви. З перерахованих вище напевно ви знайдете будь-яку собі до душі. А можливо, і не одне. Крім описаних рецептів, часникові пагони також готують в томаті, в сметані, з додаванням овочів, сиру, у вигляді масла, паштету, в омлеті. Їх гасять, додають до курки, свинячим реберцям.

Як приготувати смажені часникові стрілки

Основною родзинкою цього рецепта є часникові стрілки. На жаль, далеко не всі знають, що часникові стрілки можна збирати і використовувати для приготування смачної і корисної їжі. Це справжнє джерело вітамінів, адже в них міститься майже все те ж, що і в самих зубчиках часнику - натрій, калій, хлор та інші корисні мікроелементи. Однак зрізати варто тільки ті стрілки, на яких ще не розкрився бутон. Тоді вони будуть м'які, ніжні й ароматні. Стрілки з уже розкрилися бутоном в їжу не придатні. Період часу, в якій можна збирати часникові стрілки, - всього близько 2 тижнів. Тому якщо ви хочете запастися настільки ароматним джерелом вітамінів, не пропустіть цей момент і запасіться про запас.

Для приготування цієї страви можна використовувати свіжі часникові стрілки, а можна зібрані заздалегідь і заморожені. Якщо на вулиці зима, а ви захотіли ароматну і корисну закуску, дістаньте стрілки з морозилки, викладіть на рушник або в глибоку тарілку і розморозити їх. Найчастіше заморожують стрілки часнику, порізані на 3-4 частини, тому для нашого рецепту не потрібно їх додатково нарізати. Якщо ви використовуєте свіжі стрілки, то ретельно промийте їх під проточною водою і наріжте, щоб вийшли шматочки приблизно 3-4 см в довжину.

На гарячу сковороду наливаємо трохи соняшникової олії. Можна використовувати і вершкове, але не маргарин. Висипаємо туди часникові стрілки і смажимо на повільному вогні до появи злегка золотистого кольору, періодично помішуючи. Поки смажаться стрілки, треба підготувати решту продуктів. Збиваємо яйця, трьом сир. Дрібно ріжемо пучок зелені. Помідори миємо, ріжемо на невеликі частини. Для цієї запіканки підійдуть і помідори черрі, тоді їх досить порізати на 4 частини.

Отже, коли часникові стрілки досить обсмажилися, висипаємо до них помідори і, перемішавши, смажимо ще 2-3 хвилини. Потім заливаємо збитими яйцями, зверху рівномірно посипаємо тертим сиром і зеленню, солимо, перчимо, додаємо інші сухі приправи на свій смак. Вже не перемішуємо, а робимо середній вогонь, накриваємо кришкою і смажимо до повного приготування. Це займе близько 5 хвилин - залежить від вашої сковороди.

Таким чином, буквально менш ніж за півгодини ми отримуємо смачну, ароматну і оригінальну закуску з часниковим стрілок, яку можна подавати до будь-якого м'ясної страви.

Рецепт 1: смажені часникові стрілки (з фото)

  • стрілки часнику
  • Вершкове масло для смаження
  • сіль

Відрізаємо суцвіття, що залишилися стрілки нарізаємо зручними для Вас шматочками. Як на мене найзручніше шматочки довжиною 3-4 см.

Розтоплюємо на сковорідці вершкове масло.

Кладемо в гаряче масло нарізані часникові стрілки.

Солимо їх і обсмажуємо до м'якості.

Власне кажучи - це все. Дуже добре йде як легкий гарнір до будь-чого. Або як досить самостійна страва. В даному випадку використовувалося в якості добавки до омлету на сніданок.

Рецепт 2: смажені часникові стрілки на зиму

2-3 пучка часниковий стрілок,
2-3 зубчики часнику,
1 ст.л. приправи для корейської моркви,
1 ч.л. яблучного оцту,
½ ч.л. цукру,
3-4 лаврових листки,
рослинне масло, сіль або соєвий соус - за смаком.

Наріжте стрілки часнику шматочками і обсмажте їх, помішуючи, на сковороді з розігрітим рослинним маслом до м'якості. Додайте до них цукор, подрібнений лавровий лист, приправу для корейської моркви, оцет, сіль або соєвий соус за смаком і почекайте, поки маса загусне. Вимкніть вогонь, остудіть, додайте пропущений через прес часник.Розкладіть приготовлену масу по банках, щільно закрийте кришками і зберігайте в холодильнику.

Рецепт 3: смажені часникові стрілки з яйцем

  • Часникові стрілки - 200 г
  • Яйця - 2 шт.
  • Кріп - 1 пучок.
  • Сіль за смаком

Часникові стрілки моєму і відрізаємо квіточки. Нарізаємо їх сантиметри по 2 довжиною.

На сковороді розігріваємо олію, а краще взяти вершкове (смак буде ніжніше).
Висипаємо стрілки і тушкуємо 3-5 хв до м'якості. Вони злегка поміняють колір, а аромат стане яскравіше.

Потім додаємо подрібнений кріп.

В окремій ємності виделкою збиваємо яйця з сіллю і заливаємо часникові стрілки.
Смажимо до готовності яйця.

І ось наше блюдо готове!

Рецепт 4: Часникові стрілки смажені в соусі теріякі

часникові стрелкі- 750 гр. (В очищеному вигляді-650 гр.)
оливкова олія-2 столові ложки
соус теріякі- 2 столові ложки
соєвий соус 1 столова ложка
перець чорний мелений
лимонний сік-1 столова ложка

Часникові стрілки помити. Ось так виглядають стрілки часнику.

Вони завжди ось такі скорочення. Відрізати у стрілок саму верхню частину (верхівку).


І нарізати стрілки на шматочки, тільки не ріжте довгими шматочками, їсти буде незручно.
Вийшла ціла мисочка запашних стрілок часник.


Надіслати наші стрілки в сотейник з оливковою олією.
Смажити кілька хвилин, до м'якості.

Потім додати соєвий соус, соус теріякі і лимонний сік.
Перемішати і смажити на тихому вогні ще кілька хвилин.

Я подавала смажені стрілки до стейку з лосося. Дуже смачно!

Рецепт 5: стрілки часнику, смажені в соєвому соусі

  • Часникові стрілки - скільки є
  • Соєвий соус - ½ ст
  • Часник - 3-5 зубчиків
  • Олія - ​​2-3 ст.л.

Соус і часник додавайте до смаку і в залежності від кількості стрілок.

Часникові стрілки вимити і нарізати невеликими шматочками.

Викласти стрілки в розігріте масло.

Обсмажувати на середньому вогні до готовності.

Готовність визначається зовнішнім виглядом і на смак. Ми любимо, щоб стрілки були трохи засмажені, трохи хрусткі, але м'які.

За 3-5 хвилин до закінчення приготування додати соєвий соус і пропущений через прес часник.

Смажені часникові стрілки готові і тепер можна з апетитом пообідати =)

Рецепт 6: стрілки часнику смажені з томатною пастою і сметаною

  • Часникові стрілки - 200 грам
  • Томатна паста - 1 столова ложка
  • Сметана 2 столові ложки
  • Соняшникова олія - ​​1 столова ложка
  • Часник - 2 зубчики
  • зелень петрушки
  • Сіль, перець - за смаком

Часникові стрілки потрібно помити і порізати на середні
шматочки.

Потім томатну пасту потрібно змішати зі сметаною.

Тепер обсмажуємо часникові стрілки на соняшниковій олії до рум'яної скоринки. Коли стрілки трохи подрумянились, додаємо сметану з
томатною пастою.

Все перемішуємо, солимо і перчимо до смаку. Часник чистимо, дрібно шаткуємо і додаємо до стрілок. Тушкуємо ще часникові стрілки до повної готовності, хвилин 10 -15. Тушкуємо на повільному вогні.

Смажені часникові стрілки готові. Можна подавати до столу. Подавати їх можна з будь-яким
легким салатом-гарніром.

Рецепт 7: як смажити часникові стрілки з яйцем і томатом

  • часникові стрілки (скільки є), але бажано не менше півкіло,
  • 2-3 сирих яйця,
  • томат (це помідори, пропущені через м'ясорубку з часником і сіллю і проварені, зазвичай закочують на зиму для борщу, типу густого томатного соку), або кетчуп, або аджика - за смаком, близько 1/3 склянки, можна і зовсім без нього, але з томатом смачніше,
  • вершкове або рослинне масло (2-3 столових ложки),
  • сіль (якщо з томатом - то без солі), чорний перець мелений.

1. Кип'ятимо півкаструлі води.
2. У киплячу воду на 2 хвилини кидаємо часникові стрілки, відкидаємо на друшляк або просто зливаємо воду з каструлі.

3. В казані, або сковороді, розігріваємо олію, кладемо туди наші стрілки і обсмажуємо хвилини дві.
4. Яйця збовтуємо виделкою з дрібкою солі і заливаємо часникові стрілки, перемішуємо.
5. Вливаємо томат / кетчуп / аджику в сковороду і перемішуємо ще раз. Якщо без томату, то солимо. І перчимо.
6. Накриваємо кришкою і хвилинок 5 тушкуємо.

приготування

Дудочки помити, видалити насіннєві коробочки і порізати довжиною 4-5 см.

Помідор ріжемо на великі шматочки, кріп шаткуємо дрібненько.

Розтопіть на сковороді вершкове масло і викладіть в неї часник. Смажте до зміни кольору стрілок, вони повинні потемніти.

Слідом додайте помідори, присолите і смажте, поки вони не стануть м'якими.

Яйця розбийте і поговорити в чашці, підсолити їх і вилийте на сковороду до овочів.

Готуємо до готовності яйця.

Подаємо, посипавши свіжою зеленню. Смачно і корисно! А якщо їсти на свіжому повітрі, то взагалі благодать.

Стрілки часнику з м'ясом по-китайськи

Цей рецепт дуже люблять чоловіки. Ми вирішили не забувати про них. А то все легке та вегетаріанське, справжньому чоловікові нізвідки буде силу брати!

Тому спеціально для сильної статі у нас є ну дуже апетитний рецепт часниковий стрілок з м'ясом. Від одного виду вже їсти хочеться!

Паста з стрілок часнику

З часниковим дудочек можна приготувати дуже смачну пасту.

Обов'язково візьміть цей рецепт на замітку. Вона відмінно підходить до багатьох страв їх домашньої кухні: макаронів, м'яса, риби, для запечених овочів, для закусок на святковому столі, та й просто, щоб намазувати на хлібець і як підкаже ваша фантазія!

Масло з часниковими стрілками - смачний рецепт

Цей рецепт схожий на попередній, але різниця в тому, що цей варіант більше підходить саме для намазування на хліб.

Це дійсно масло, збагачене зеленню, з ароматом і смаком молодого зеленого часнику. Ідеальне для приготування легких закусок!

Як приготувати стрілки часнику

Пагони у вигляді стрілок утворюються в ході дозрівання озимого часнику. Період їх збору в літню пору зовсім нетривалий, всього 2-3 тижні. Пагони потрібно встигнути зрізати до початку цвітіння. Це можна зробити за допомогою ножиць, ножа або секатора. Молоді пагони відрізняються особливою м'якістю. Часникові стебла добре поєднуються з іншими овочами, м'ясними продуктами, яйцями. Пагони цієї рослини вживають в свіжому вигляді, готують із застосуванням різних технік, маринують і консервують.

Страви з стрілок

У східній кухні стрілки злегка обсмажують в сковороді вок. Процес триває всього кілька хвилин, щоб зберегти корисні властивості рослини. Європейці пагони часнику використовують для приготування соусів на основі сирів, олії з додаванням спецій і лимонного соку. Молоді паростки їдять свіжими, використовують в якості бутербродної начинки або як самостійний смачний гарнір до м'ясних страв.

Як закрити на зиму

Холода провокують розвиток простудних захворювань у людини. В якості профілактики вживають часникові пагони, правильно заготовлені в літню пору. Корисні властивості будь-якого продукту харчування зберігаються при мінімальній тепловій обробці. Так, як закрити часник на зиму, щоб забезпечити собі надійне джерело вітамінів? Пагони висушують, заморожують стрілки в морозилці, маринують або закочують їх в банки.

Рецепти приготування стрілок часнику

Є безліч рецептів, що пояснюють, як приготувати часникові стрілки. Завдяки покроковим інструкціям з фото, розміщених нижче, ви зможете освоїти той, який вам сподобається. Перед приготуванням кожного блюда у стрілок потрібно зрізати бутони, тобто позбутися від цибулини зверху. Всередині неї знаходяться жорсткі насіння, які складно розкусити, вони можуть порушити консистенцію і смакові якості страви.

  • Час приготування: 15 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 136 ккал на 100 г.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: азіатська.
  • Складність приготування: легка.

Часникові пагони, обсмажені в олії, подають як гарнір до м'яса, сирів або страв з яєць. Смажені паростки часнику за смаком нагадують гриби. Стебла прекрасно поєднуються з соєвим, томатним соусом, гірчицею, томатним соком. Багато страви азіатської кухні гострі на смак. Цей рецепт - не виняток, крім природної гостроти часнику в нього додають суміш мелених перців. Гарнір з смажених часниковий стебел не рекомендують готувати про запас, краще їсти свіжоприготовлене блюдо.

  • часникові стрілки (пучок) - 1 шт.,
  • масло вершкове - 20 г,
  • масло рослинне - 2 ст. л.,
  • соєвий соус - 2 ст. л.,
  • італійські трави - 1 ч. л.,
  • сіль, суміш мелених перців - за смаком.

  1. Зачистіть зелені пагони, добре вимийте і висушіть. Поріжте стебла приблизно по 4 см завдовжки.
  2. Розігрійте сковороду, влийте масло рослинне, потім додайте вершкове масло для смаку.
  3. Зменшіть вогонь, викладіть нарізані стрілки.
  4. Трохи посоліть, щоб часник пустив сік. Приправте італійськими травами і сумішшю мелених перців для пікантності.
  5. Влийте соєвий соус і залиште гаситися протягом 5 хв.

квашені стрілки

  • Час приготування: 10 хвилин + 7 днів + 14 днів.
  • Кількість порцій: 10 персон.
  • Калорійність страви: 53 ккал на 100 г.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: російська.
  • Складність приготування: легка.

Рецепт квашених часниковий стрілок відрізняється від маринованих відсутністю оцту і прянощів, а також часом приготування. Продукт повинен природним чином заграти. Цьому посприяють стандартні спеції: сіль і цукор. Квашені пагони подають як закуску або як гарнір до найрізноманітніших страв. Подібні страви благотворно впливають на травлення.

  • часникові стрілки - 1 кг,
  • вода - 1,5 л,
  • цукор і сіль - по 100 г.

  1. Часник промийте, відкиньте на друшляк. Розріжте ножицями на відрізки довжиною 5-10 см.
  2. Стерилізовані банки доверху наповніть часниковими стеблами. Можна покласти трохи зелені кропу.
  3. В окремій каструлі приготуйте розсіл. Розчиніть сіль, цукор в холодній воді.
  4. Залийте часник розсолом. Кожну поставте на тарілку або блюдце і накрийте кришкою, краще капронової, але дуже щільною.
  5. Залиште при кімнатній температурі на тиждень.
  6. Рідина з баночок буде періодично витікати, час від часу її необхідно буде заливати назад в банку.
  7. Через тиждень, злийте розсіл з банок в каструлю, доведіть до кипіння і знову залийте часник. Закрийте кришками і відправте в холодильник на два тижні.

Стрілки часнику по-корейськи

  • Час приготування: 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 2 персони.
  • Калорійність страви: 89 ккал на 100 г.
  • Призначення: на обід, на вечерю.
  • Кухня: азіатська.
  • Складність приготування: легка.

Рецепт часниковий стрілок по-корейськи - це пряне, гостре блюдо. Пагони, приготовані в азіатському стилі, добре поєднуються з м'ясом, особливо зі свининою. В якості приправи можна використовувати магазинну суміш для корейської моркви або створити букет самостійно. До часниковою основі можна додати коріандр, чорний перець, гвоздику і кунжутне насіння.

  • часникові стрілки - 500 г,
  • масло рослинне - 50 мл,
  • пекучий перець - 1 шт.,
  • соєвий соус - 50 мл,
  • гвоздика - 8 шт.,
  • кунжутне насіння - 2 ч. л.
  • коріандр - 1 ч. л.,
  • оцет рисовий - 1 ст. л.,
  • чорний перець горошком і цукор - по 0,5 ч. л.

  1. У ступі подрібніть все сухі спеції, додайте дрібно нарізаний гострий перець і знову перетріть.
  2. Розжарити казан (сковороду), влийте масло і добре нагрійте.
  3. Висипати спеції в масло і злегка обсмажте.
  4. Додайте стебла часнику і смажте до м'якого стану.
  5. Налийте соус і додайте цукру, ретельно перемішайте, поки стебла не потемніють.
  6. Потім додайте оцет, кунжут і протомитися все на невеликому вогні.

Pin
Send
Share
Send
Send