Загальна інформація

Повидло з яблук в мультиварці - готуємо без запарки! Рецепти ароматного, густого, домашнього повидла з яблук в мультиварці

Pin
Send
Share
Send
Send


Яблука багаті різними вітамінами і іншими корисними речовинами. Їх не можна зберегти в морозилці, тому з них робляться заготовки на зиму у вигляді джемів і варення.

Мало знайдеться людей, які відмовляться від булочки з солодким яблучним десертом. Продукція з цих фруктів, виготовлена ​​на підприємствах, не така смачна, як варення з яблук, приготоване в мультиварці. На весь процес йде мало часу, якщо слідувати простим рецептам.

особливості приготування

Варення можна готувати в скороварці і в мультиварці. Всі моделі відрізняються один від одного, програма вибирається з наступних:

Ті господині, у яких в цій кухонної техніки вже передбачений спеціальний режим для варення, просто слідують інструкції до мультиварці. Але якщо такої програми немає, використовують універсальну - «гасіння». Кількість яблук і цукру підбирається кожним самостійно, так як обсяг чаш у всіх моделей свій.

Вибір яблук для варення

Якщо планується готувати варення яблучними часточками, то плоди відбирають не переспілі і без пошкоджень. У зернисте підійдуть будь-які соковиті яблука нормальної стиглості.

Фрукти миються і чистяться від шкірки, серцевина віддаляється. На одну частину яблук досить додавати в два рази менше цукру.

На власній ділянці все плоди корисні, без хімії. Але якщо вони купуються в магазинах, то слід звертати увагу на таку ознаку неблагонадійній продукції, як глянцева шкірка без найменших вад.

Як правило, шкідливі речовини найбільше містяться в шкірці і позбутися від них можна, якщо просто видалити її з фрукта. Але все-таки краще вибирати свіжі та вирощені без нітратів.

Рецепт «П'ятихвилинка»

Щоб приготувати це прекрасне бурштинове варення, потрібні яблука і цукор в співвідношенні 1: 1. Якщо фрукти дуже солодкі, то цукрового піску знадобиться менше. Згідно з рецептом, береться за 1 кг інгредієнтів.

Плоди ретельно миються і просушуються. Вони очищаються від серцевин і ріжуться на дольки. Яблука закладаються в мультиварку, включається програма «гасіння» на 1 годину. Через 20 хвилин в чашу додається цукор і перемішується з яблучними шматочками.

Готове варення розливається в попередньо стерилізовані банки.

прозоре варення

Для того щоб зварити цей десерт, необхідно:

  1. Яблука - 1 кг.
  2. Цукор - 800 г.
  3. Вода - 2-3 л.
  4. Ванілін і кориця.

Для майбутнього варення вибираються соковиті і великі фрукти. Взагалі, підходять всі сорти, але якщо трапляються кислі яблучка, то краще збільшити кількість цукрового піску до 1 кг.

У зв'язку з тим, що плоди нарізаються часточками, беруться навіть пошкоджені екземпляри і зібрані з землі. Вони добре промиваються під проточною водою, видаляються вм'ятини і плями. Далі вони розрізають на часточки, а серцевини викидаються.

Очищені та подрібнені плоди опускаються в таз з водою, в якій попередньо розчиняється 1 ч. Л. лимонної кислоти. Ця процедура необхідна для того, щоб уберегти яблука від потемніння при контакті з повітрям.

Часточки дістаються і сушаться, потім перемішуються з цукром. У мультіварочную чашу заливається 1 ст. води і яблучка в цукрі. Вариться продукт з відкинутою кришкою, помішує дерев'яною ложкою через кожні 5 хвилин.

Для старту вибирається програма «гасіння» або «варіння». В середньому на приготування варення йде півгодини. Через цей час в чашу додається ваніль і кориця, кришка закривається, десерт вариться ще хвилин 5.

Для приготування потрібно взяти:

  1. Яблука - 2 кг.
  2. Цукор - 2 кг.
  3. Кориця - 2 палички або 2 ч. Л.

На варення відбираються стиглі і тверді плоди. Вони промиваються під струменем теплої води, разом з шкіркою нарізаються на часточки або шматочки. Серцевина повністю видаляється.

Підготовлені яблука переміщаються в чашу мультиварки, засипаються цукровим піском, акуратно інгредієнти перемішуються і залишаються на 5 годин, щоб цукор змішався з яблучним соком.

Через вказану кількість часу в чашу додається кориця, після чого майбутнє ласощі починають варити. На дисплеї вибирається режим «гасіння». На першому етапі яблучка в сиропі готуються хвилин 10.

Всього відбуваються 3 підходи, кожен по 10 хвилин. Якщо в мультиварці є режим «Мультіповар», то можна вибирати його для варення. Температура встановлюється на позначці 100 градусів.

Поки готується яблучний десерт, він не перемішується, а лише акуратно дерев'яною ложкою часточки занурюються в сироп. Кожна наступна варіння сприяє загущення сиропу, а плоди в результаті стають прозорими.

У чисті, стерилізовані і сухі банки закладається гаряче варення. Тара закочується металевими кришками.

Після приготування варення і його охолодження банки відправляються зберігатися на зиму в прохолодне місце. Найсприятливішими для розміщення заготовок вважаються підвали й льохи. Але навіть при кімнатній температурі з варенням нічого не станеться. Воно зберігає свої корисні і смакові якості протягом 2 років.

Якщо врожай яблук вийшов великий і з'їсти все плоди не можна, то можна приготувати з них ароматне варення в мультиварці. Цей солодкий десерт відмінно підійде до млинців, оладок і просто до чаю. Випічка з ним виходить приголомшлива. Варення з задоволенням їдять і дорослі, і діти.

Повидло з яблук в мультиварці - загальні принципи приготування

Повидло не вимагає однорідної консистенції, але все ж прийнято фрукти подрібнювати. Робити це можна до варіння або після попередньої теплової обробки. Іноді яблука відразу нарізають дрібними шматочками і варять дуже довго, поки скибочки НЕ розпадуться, ласощі не стане однорідним. Повидло виходить з усіх осінніх сортів яблук. Літні фрукти теж підходять, але якщо вони недостиглі або зовсім зелені.

Важливий інгредієнт повидла - цукор. Він становить не менше 50% від загальної маси очищених фруктів. Пісок додається відразу або після попереднього пропарювання, подрібнення інгредієнтів. Іноді яблука з цукром з'єднують заздалегідь, щоб фрукти виділили сік, крупиці розчинилися.

З чим поєднують яблука в джемі:

• фрукти: груші, сливи, айва, цитруси,

• деякі овочі, зазвичай це гарбуз, морква,

Щоб повидло НЕ википало, потрібно закладати яблука не більше ніж на половину висоти чаші від мультиварки. Тому приготувати багато ласощів за один раз не вийде. Але якщо потрібно зварити 2-3 літри, то вона цілком згодиться. Зазвичай використовуються режими випічки і гасіння. Іноді додатково використовують плиту, щоб трохи прогріти масу, приготувати сироп або відвар.

Повидло з яблук в мультиварці «Ніжне» з лимоном

Рецептура дуже ніжного повидла з яблук в мультиварці. Ці ласощі готується без шкірки, але все одно прекрасно застигає і виходить густим. Використовується технологія виварювання пектину.

складові

• 1,2 склянки води,

• 2 ст. з гіркою цукру.

приготування

1. Яблучка після промивання очищаються, шкірку знімаємо якомога тонше, щоб залишилося більше м'якоті.

2. Складаємо шкурки в каструльку, щоб вони займали менше обсягу, можна порізати. Заливаємо водою (1,2 склянки), ставимо варитися. Після закипання потрібно знизити вогонь, варимо до півгодини. Потім шкурки потрібно процідити. Нам знадобиться відвар, приблизно 2/3 склянки. У ньому міститься пектин, який допоможе повидла стати густим.

3. Очищені яблука нарізаємо четвертинками, прибираємо область недогризків, складаємо в мультиварку. Вливаємо 0,3 склянки води.

4. Готуємо на програмі випічки півгодини.

5. Відкриваємо мультиварку, розминаємо яблука дерев'яним товкачем. Можна вийняти шматочки з чаші, пробити блендером або перетерти крізь сито.

6. Додаємо відвар з шкірки яблучної, насипаємо відразу весь цукровий пісок. Сюди ж додаємо сік з половини цитруса.

7. Знову включаємо випічку, в цей раз готуємо повидло від 40 до 60 хвилин, дивимося по потрібної для нас густоті. Кришку можна закрити, маса густа і нікуди не втече.

Перекручене повидло з яблук в мультиварці

Дуже проста, можна навіть сказати лінива технологія варіння яблучного повидла в мультиварці. Для подрібнення фруктів можна використовувати м'ясорубку або комбайн.

складові

приготування

1. Перекручуємо яблучка через м'ясорубку. Можна перебивати інгредієнти до стану кашки блендером.

2. Перекладаємо в мультіварочную каструльку, ставимо режим гасіння, додаємо воду і готуємо 30 хвилин.

3. Додаємо цукровий пісок, розмішуємо дерев'яною лопаткою. Відразу насипаємо лимонну кислоту. Без неї повидло вийде нудотним.

4. Прибираємо програму гасіння, виставляємо випічку.

5. Готуємо повидло ще хвилин 50-60, але дивимося за кольором і консистенції. Якщо маса швидко загусне, то можна готувати ласощі менше. Не забуваємо регулярно перевіряти і помішувати.

6. Розливаємо солодкість в баночки і закриваємо, поки вона гаряча, або просто охолоджуємо і використовуємо відразу. У холодильнику таке повидло також добре зберігається.

Повидло з яблук в мультиварці з шматочками

Для цього повидла використовується технологія одноразової варіння. Тобто масу не потрібно виймати, перекладати, протирати або щось варити окремо. Все дуже легко і просто, з яблук навіть не видаляються шкурки.

складові

приготування

1. Промийте фрукти. Можна не сушити. Наріжте будь-якими часточками або кубиками, розмір і форми шматків не мають значення. Складіть в мультіварочную каструльку.

2. Додайте цукровий пісок, розмішайте, залиште на кілька годин для виділення соків.

3. Користуйтеся програмою випічки, готуйте 15 хвилин.

4. Ретельно перемішайте, поставте режим гасіння на 2,5 години. Періодично помішуйте, дивіться за густотою повидла.

5. Якщо кислоти у фруктах мало, то для поліпшення і яскравості смаку можна насипати трохи лимонки.

6. Через 2 години потрібно підготувати баночки, промити, прогріти, обов'язково висушити.

7. Розкладаємо ласощі в баночки, закочує ключем, остуджують яблучне повидло в перевернутому вигляді.

Повидло з яблук і слив в мультиварці

Варіант змішаного повидла з яблук зі сливами. Цікава технологія з'єднання пюре і шматочків. Шкірку з яблук не видаляємо, щоб наше ласощі вийшло густе і насичене.

складові

приготування

1. У слив видаляємо кісточки. Подрібнюємо м'якоть блендером або перекручує сливу через м'ясорубку.

2. Яблука ріжемо кубиками або часточками, з'єднуємо зі сливами.

3. Додаємо відразу цукровий пісок, все це робимо в звичайній каструльці.

4. Ставимо на плиту. Робимо маленький вогонь і прогріваємо з чверть години, щоб розчинився весь цукор. Воду додавати не потрібно, поступово з фруктів виділиться сік, весь пісок розтане.

5. Тепер масу можна перелити в мультіварочную каструльку. Готуємо на випічці ще чверть години.

6. Перемикаємо на програму «Гасіння». Виставляємо рівно дві години.

7. Готуємо повидло до переможного сигналу. Періодично перевіряємо густоту. Якщо потрібно, то регулюємо смак лимонним соком, додаємо прянощі для більш яскравого аромату.

8. Розкладаємо в стерильні ємності або просто охолоджуємо.

Повидло з яблук в мультиварці з апельсинами

Варіант дуже апетитного і сонячного повидла з яблук в мультиварці з апельсинами і лимоном, заводним ароматом і незвичайним смаком.

складові

• 7 великих яблук,

• 0,5 крупного лимона або один невеликий цитрус.

приготування

1. Очищену від шкірки яблучну м'якоть нарізаємо шматочками, складаємо в ємність від мультіварочной каструльки.

2. Очищаємо апельсини, нарізаємо м'якоть кубиками, кісточки викидаємо. Додаємо до яблук.

3. Також подрібнюємо лимонну м'якоть, додаємо в мультиварку.

4. Засипаємо все зверху цукром, розмішувати не потрібно.

5. Готуємо на режимі гасіння 45 хвилин.

6. Виймаємо фрукти з чаші, перекручуємо блендером.

7. Повертаємо пюре в мультиварку, готуємо на режимі випічки 15-30 хвилин, добиваємося потрібної нам консистенції.

8. Це повидло можна використовувати в якості заготовки, але краще остудити і вживати відразу, так як з часом вітаміни з ласощі випаровуються.

Повидло з яблук в мультиварці з гарбузом

Ще одна невигадлива рецептура яскравого повидла. Цього разу яблука змішується з гарбузом. Перевагою рецепта є те, що приготування можна зупинити на будь-якому етапі в другому циклі. Навіть якщо повидло недостатньо загусне, то вийде чудовий пюре.

складові

• 1 мультістакан води,

приготування

1. Гарбуз нарізаємо кубиками, укладаємо в мультиварку, додаємо воду, готуємо на гасінні 20 хвилин.

2. За цей час кришимо яблука довільними шматками відразу разом зі шкурками.

3. Додаємо фрукти до пропареному овочу, готуємо разом ще хвилин 15-20.

4. Виймаємо всі з мультиварки. Перебиваємо блендером.

5. Додаємо в теплу масу цукровий пісок за рецептурою. Розмішуємо, залишаємо для розчинення.

6. Включаємо мультиварку на режим випічки. Тепер повидло готується від 25 хвилин до години. Дивимося по густоті, пробуємо, обов'язково помішувати, щоб маса готувалася рівномірно.

Повидло з яблук в мультиварці «Добове»

Рецепт бурштинового повидла, яке готується в мультиварці в кілька прийомів. Подрібнювати яблучка краще через м'ясорубку.

складові

приготування

1. Яблучка разом зі шкурками, але без недогризків, перекручуються до кашки, змішуються з цукровим піском відразу в мультиварці.

2. Ми залишаємо масу на пару годин.

3. Розмішуємо, готуємо на програмі випічки хвилин п'ятнадцять. Розмішуємо, залишаємо на 4-5 годин.

4. Знову готуємо яблука на режимі випічки 15 хвилин. Ми залишаємо ще на п'ять годин.

5. Включаємо програму гасіння, заправляємо повидло корицею або іншими прянощами, готуємо 30 хвилин. Якщо густота не влаштовує, то час можна додати.

Повидло з яблук в мультиварці - корисні поради та хитрості

• Лимонний сік в повидло додається не тільки для смаку, але і для збереження кольору яблук. Без нього ласощі стає темним, коричневим.

• У повидло можна додавати більше цукру, ніж вказано в рецептурі, але насипати піску менше не варто. Справа зовсім не в смаку. При нестачі цукру заготівля швидко скисне.

• У розпочатої банку з повидлом чи не з'явиться цвіль, якщо зверху ласощі присипати цукровою пудрою.

• Корицю, гвоздику та інші прянощі необов'язково додавати в загальну масу. Щоб надати заготівлі тонкий аромат і приємний смак, можна скласти всі ароматні речовини в полотняний мішечок і проварити.

• Якщо в повидло додається цедра, то її потрібно добре подрібнити. Можна використовувати сушений і мелений продукт.

Кухонне начиння

Знадобляться такі предмети:

  • мультиварка,
  • каструля або будь-яка відповідна ємність, що вміщає інгредієнти,
  • ніж,
  • банки і кришки для консервації,
  • кухонні ваги (можна обійтися і без них).

Процес приготування

Для приготування сиропу в мультиварку заливається вода і засипається цукор, все це перемішується і вариться 20 хвилин в режимі «Варка».

  1. Очищені фрукти нарізаються на невеликі шматочки.
  2. Нарізані плоди додають в підготовлений сироп і варять 40 хвилин в режимі «Варка» або «Гасіння».
  3. Якщо є бажання, можна додати в цей варення будь-які спеції.
  4. Готове гаряче варення розливають в стерилізовані банки, закривають їх кришками, після охолодження поміщають в прохолодне місце.

Відео: Як приготувати яблучне варення в мультиварці

З яблук з лимоном

Для цього виду варення потрібні такі інгредієнти:

  • кілограм яблук,
  • кілограм цукру,
  • один лимон,
  • дві столові ложки води.

З кухонного інвентарю знадобляться:

  • мультиварка,
  • ємність під інгредієнти,
  • банки і кришки для консервації,
  • ніж.

Для приготування роблять наступне:

  1. Яблука, бажано тверді, необхідно помити, очистити, видалити у них серцевину, потім нарізати їх кубиками і засипати в мультиварку.
  2. Туди ж висипати цукор і додати води.
  3. Лимон ретельно вимити (можна і ошпарити), нарізати великими часточками з шкіркою і засипати в мультиварку.
  4. Інгредієнти добре перемішати.
  5. В мультиварці включити режим «Гасіння» на 25 хвилин.
  6. Гаряче варення розлити по простерилизованнимбанкам, банки закрити кришками і залишити до повного охолодження.

З яблук і журавлини

Інгредієнти для яблучно-журавлинного продукту будуть потрібні наступні:

  • кілограм яблук,
  • 300 грам журавлини,
  • кілограм цукру,
  • склянка води.

Інвентар знадобиться той же, що і в попередніх випадках:

  • мультиварка,
  • ємність під інгредієнти,
  • банки і кришки для консервації,
  • ніж.

Щоб приготувати варення, виконують такі дії:

  1. Для початку моєму фрукти, очищаємо шкірку, видаляємо серцевину, нарізаємо їх часточками.
  2. Розміщуємо часточки в мультиварку, засипаємо їх цукром і перемішуємо.
  3. В мультиварці встановлюємо режим «Гасіння» на 1 годину і запускаємо її.
  4. Після того як плоди згасити, додаємо в мультиварку промиту журавлину і воду, знову включаємо режим «Гасіння» на 1 годину.
  5. Гаряче варення розливаємо по простерилизованнимбанкам, закриваємо їх кришками і залишаємо до охолодження.

Янтарне варення з яблук часточками

Для приготування цього продукту використовуються лише яблука і цукор - він відрізняється тим, що плоди не розварюються, зберігають свою форму. З інгредієнтів знадобляться:

  • кілограм яблук,
  • півкілограма цукру.

Інвентар залишається незмінним:

  • мультиварка,
  • ємність під інгредієнти,
  • банки і кришки для консервації,
  • ніж.

Готується це варення дуже просто, дії виконуються в такій послідовності:

  1. Яблоки вымывают, очищают от кожуры, удаляют из них серединку с косточками, нарезают тонкими дольками.
  2. Дольки засыпают сахаром и оставляют на 12 часов.
  3. Переміщують часточки в мультиварку, яку включають в режимі «Гасіння» на 2 години.
  4. У процесі гасіння яблучну масу періодично помішують.
  5. Гаряче варення переливають в простерилізовані банки, закривають їх кришками і залишають до охолодження.

Яблучно-апельсинове варення

Для цього продукту знадобляться такі інгредієнти:

  • кілограм яблук,
  • 3-4 апельсина,
  • кілограм цукру.

З кухонного інвентарю потрібно:

  • мультиварка,
  • ємність під інгредієнти,
  • банки і кришки для консервації,
  • ніж.

Для приготування даного продукту необхідно:

  1. Помити яблука, очистити їх, видалити у них серцевину, порізати їх кубиками.
  2. Очистити апельсини від шкірки, розділити їх на часточки, звільнити від кісточок (при бажанні), кожну часточку порізати на 2-3 шматочки.
  3. Яблука і апельсини помістити в мультиварку, засипати все цукром, перемішати і залишити на 1 годину.
  4. Включити мультиварку в режимі «Гасіння» на 40 хвилин.
  5. Гаряче варення розкласти по простерилизованнимбанкам, закрити їх кришками і залишити до повного охолодження.

В принципі, готову продукцію можна зберігати в темному місці при кімнатній температурі, якщо, звичайно, банки під неї були правильно простерилізовані - в цьому випадку вона без проблем зберігається не менше року. Якщо є льох, консервацію краще перемістити туди. Якщо консервації трохи, то можна зберігати її в холодильнику.

Отже, процес приготування яблучного варення з використанням мультиварки дуже простий. Для тих, кого не задовольняє чисто яблучний смак продукту, існує ряд рецептів, в яких додатково використовуються і інші інгредієнти. Можна придумати і власні варіанти - такі досліди не зажадають яких-небудь значних зусиль і витрат.

СКЛАДОВІ

  • Яблука 1 Кілограм
  • Цукор 600 Грам
  • Вода 100 мілілітрів
  • Волоські горіхи 200 Грам
  • Лимон 1 Штука
  • Лікер «Амаретто» 40 мілілітрів
  • Лавровий лист 2 Штуки

Яблука необхідно помити і нарізати часточками. Включаємо мультиварку в режимі "Варення" і час - 1 година.

У чашу мультиварки додаємо воду, цукор, цедру і сік лимона. Готуємо сироп, помішуючи, до тих пір, поки цукор не розчиниться.

Потім в сироп додаємо яблука і лавровий лист. Перемішуємо, закриваємо кришку і готуємо 20 хвилин.

Через 20 хвилин виймаємо лавровий лист, додаємо горіхи і лікер. Закриваємо кришку мультиварки і варимо до сигналу.

Готове варення розкладаємо в стерилізовані банки і закриваємо кришками. Перевертаємо і залишаємо остигати.

Дивіться відео: Густе яблучне варення. (Січень 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send