Загальна інформація

Коптильня з підручних засобів

Копчене в домашніх умовах сало має не тільки чудовий смак, але і зберігає корисні властивості продукту (на відміну від магазинного, обробленого «рідким димом»). Процеси холодного і гарячого копчення сала різні, тому і коптильні мають відмінності. Розглянемо варіанти виготовлення коптильні для різних видів копчення своїми руками.

Проста коптильня з відра своїми руками

Є два способи зробити пристрій для копчення. Обидва вони однаково прості.

Перший спосіб:

  1. Пошукайте в господарстві будь-відро, можна емальоване з кришкою.
  2. До кришки приваріть (або приєднайте іншим способом) гачки для підвішування сала.
  3. На дно відра укладіть кришку меншого діаметру, ніж діаметр дна. Вона потрібна для того, щоб жир капав на неї, не потрапляючи на тирсу, т. К. Тоді буде неприємний гіркий присмак у готового продукту. Але дим вона повинна пропускати.

Варіант з гачками

Дивіться відео: Дідівська коптильня з підручних матеріалів (Лютого 2020).

Загрузка...